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发布日期：2026-02-18 11:45 点击次数：113
中新网北京2月17日电(记者 上官云)当各式口味的花生瓜子摆上茶几，炖肉、炸丸子的香气从厨房传来，对许多东谈主来说，“年味”就藏在这些新春好意思食里。
日前，“最有年味的食品出现了”登上热搜，网友们纷纷列举我方心目中的新春好意思食：瓜子、砂糖橘，还有猪皮冻以及各式“炸货”……也有东谈主说，是年三十那顿大除夜饭，泛泛可能凑不王人的东谈主坐在一王人，边吃边聊，那种满足感是泛泛莫得的。
春节技能，有哪些特点好意思食？大除夜饭都有什么？对此，据北京大学中语系教师王娟先容，有的东谈主家大除夜饭里要有鱼，寓意“年年过剩”，有的所在，“花馍”是新春技能的特点好意思食。
过年，从准备好意思食开动
许多过年吃的好意思食，其实早在正月月朔驾临之前就依然作念好，年味也随之迟缓升温。
尊府图：饺子，是过年技能的“主角”之一。李典 摄
张开剩余68%“咱们常说，过年的准备职责其实从小年就依然开动了。就像过年谣里唱的那样，要磨豆腐、蒸馒头、炖肉等等，准备足够的食品，供宇宙过年技能享用。”王娟说。
这从“90后”王女士的履历中不错获取印证。她铭刻，过年前，家里总要准备好肉、蔬菜、干果、生果等，诚然还得炸丸子。
刚炸好的萝卜丸子外表酥脆，萝卜的清甜与油脂的香气夹杂在一王人，吃起来咸香好意思味。对她来说，这即是记念深处的年味，也不单是只是一谈菜肴，内部还藏着浓浓的亲情。
“夙昔在传统习惯中，春节招待宾客，端庄少量的饮食一般是鸡鸭肘肉鱼完全有，以示家中食品足够，同期亦然期待来年有个好成绩，许多食品都是提前准备好的。”王娟说。
大除夜饭，一场“重头戏”
要说过年的“重头戏”，无疑是大除夜饭，米兰体育官网一家东谈主围坐在一王人，谈天家常，边聊边吃。
尊府图：图为职责主谈主员正在摆放花馍。郝群英 摄
“大除夜饭”里的好意思食各有特点。王娟例如谈，比如在北京，家里吃大除夜饭，笃定会有一谈鱼，寓意“年年过剩”，记号着丰充与富足；有的东谈主家要吃暖锅，寓意日子过得红红火火。
“夙昔端庄一些的大除夜饭会有十个热菜、八个凉菜，种类丰富，菜的数量有端庄，比如十个菜记号着十全十好意思，图个好兆头，同期赋予过年圆满的典礼感。”她说。
{jz:field.toptypename/}这顿大除夜饭，频频要吃到很晚。她默示，比及子夜12点，放鞭炮迎新年，然后许多东谈主家还要吃饺子，取“更岁交子”之意。
圆滔滔的饺子，形似古代的元宝，寓意钞票与好运，记号着幸福齐备。无意辰，东谈主们在饺子里包入硬币、糖果等，而况合计谁能吃到这些饺子，就会在新的一年里领有好运。
诚然，年糕亦然欢度春节的传统好意思食。“糕”谐音“高”，吃上一块软糯的年糕，求个来年奇迹“官运亨通”、生计随手的好意思好寓意。
“逢年过节，许多所在都有蒸花馍的传统。花馍用料和制作工艺都相等端庄，作念好的花馍造型互异，色调绚烂、香甜好意思味，既是好意思食，又是艺术品。”她说。
在王娟看来，春节的各式好意思食中，藏着浓浓的年味。春节也早已融入东谈主们的日常生计，成为挫折的花样纽带，东谈主们品好意思食、走亲访友，专注于东谈主际关连之间的花样往复，同期整理花样，以鼓胀花样迎接新鲜的一年。(完)
发布于：北京市
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